食道楽バンザイ！ 腰を痛めてチンゲン炒めのレシピ

8.15(月)

こんにちは。ナオキーノです！

お盆休みをいただき、地元静岡でリフレッシュしてきました！

ずっとお世話になっている、セレクトショップ ジオット スポーツで久しぶりに買い物をしてきました。写真は同級生で店長の油井君！ 干場編集長との、出会いのきっかけを作ってくれた彼には、とても感謝しています！

こちらは、楽しみにしていた「スペルガ」の新作スニーカーです！ 定番のモデル"2750"にアッパーカラーはシルバー。レディースでは展開していましたが、メンズでは展開がなく、待ちに待った一足でした！

しかし、サイズがワンサイズ下までしかなく、購入するか迷いましたが、
お洒落は我慢だ。
と自分に言い聞かせ購入しました！ 見た目以上に合わせやすく、なにより値段も"すやい"ので気にいっています！

ルンルン気分でスーパーに行ったら、な、なんだこれは？ バルタン星人の手？ かと思いましたが、冷静にマグロの頭でした！

マグロにくぎ付けになってしまったので、作りました！ その名も「マグロにくぎ漬け丼」！

【材料】
マグロ 切り身(柵でも可)
白米 適量
醤油 20ｇ
みりん(煮切り) 10g
酒(煮切り) 10g
のり(もみのり)1枚
万能ねぎ(小口切り) 適量
わさび 適量

【作り方】
1.酒とみりんを鍋に入れ、火にかけアルコールを飛ばして(煮切る)、醤油と合わせて冷ます。
2.マグロを漬け汁に入れ、冷蔵庫で30分程度漬ける。
3.白米にわさびを塗り、漬けたマグロの汁気をとり、ご飯にのせる。
4.もみのりと万能ねぎをのせたら完成。

【ポイント】
1.柵の場合、ガーゼをかぶせ熱湯をそそぎ、霜降りして膜をはることで、塩辛さが軽減します。
2.漬け汁は、醤油2：みりん1：酒1の割合がおすすめです。
3.白米を酢めしに変えれば上品な鉄火丼になります。
4.貝のお味噌汁は、味噌を控えめにするのが美味しく作るコツです。

とろろをのせて、山かけにするのもおすすめです！ 漬け汁の割合と、漬ける時間さえ気をつければ、簡単に美味しくできるので、ぜひ作ってみてください！