希少ワインと共に新解釈の古典料理“Neo Classic” を味わえる
高級フレンチに負けず劣らず本格的なお料理なのに、リーズナブルで気軽に足を運べるビストロ。そんなビストロの“上質さと気軽さ”を備えつつ、ビストロ×カフェ×エピスリーをひとつにまとめ、2014年に虎ノ門ヒルズにオープンしたのが「Pirouette」。こちらにて、7月・ビストロエリア限定で催される貴重なディナー体験イベントをご紹介します。
実は、9月に2周年を迎える「Pirouette」。シェフを筆頭に、スタッフ自らが生産者の元へ足を運び、厳選した素材で作り続けてきたフランス料理の数々。その基本を見つめ直し、あえて「Pirouette が今解釈する古典料理」を考えたんだそう。
タイトルは「古酒とNeo Classic | Fine Vintage」。味もさることながら、惚れ惚れするような美しさにため息が出てしまいます。
「シャルトリューズ」
「スープ オ クレソン」
デザート「オムレット ノルベジェンヌ」
小林シェフと武井シェフパティシエの解釈によって、古典料理を現代のPirouette風にアレンジさせた一皿と、独自ルートでフランスから仕入れた1996 Chateau Puygueraud のマグナムボトル（グラス提供もアリ）や、1947 Chateau La Dominique など、シェフソムリエ厳選の希少な古酒ワインとを共に楽しむことができる、なんとも贅沢な限定イベント。足を運ばない理由はありませんよね？
ちなみに、今回登場する最古酒は1924 Chateau Giscours。1924年とは、ヨーロッパの国々の経済は安定し、人々の生活にゆとりが生まれ、大衆文化が登場し始めた時期。そんな時代背景の中で作られた“古酒ワイン”は希少価値があるにも関わらず、とってもリーズナブルに楽しめるとのこと。この機会を逃さないで！
Text : Akiko Uehara
【Pirouette(ピルエット)】
東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス1 階
03-6206-6927
www.pirouette.jp
ビストロ・カフェ ランチ 11:30 ～ 14:30 (L.O.)
ディナー 18:00 ～ 21:30 (L.O.)
エピスリー 11:00 ～ 21:30
定休日：日曜
●期 間： 7月1日（金）～30 日（土）
●場所・時間： ビストロ・ディナー（18:00～21:30 L.O.）
●コース： 5,000円 （冷菜＋温菜＋メイン＋デザート）
●アラカルト： 冷菜 2,200円 / 温菜 2,400円 / メイン 3,000円 / デザート 1,200円
≪古酒ワイン≫
●グラス ワイン 2,200円～ ●ボトル 9,000円～
※全て税・サービス料別
※各料理、古酒ワインの詳細内容はホームページの最終ページをご覧ください
【ライター：上原亜希子】 神奈川県出身。学生時代にアメリカ留学後、大手電機メーカーに就職。その後外資系コンサルティングファーム勤務を経てパリへ３年間の留学。結婚を機にパリからアメリカへ拠点を移し、フランス・アメリカそれぞれの国の美味しい食べ物、美しい女性・男性を見て国際感覚を養う(笑)。 帰国後にフリーライターとして活動開始。趣味はテニスとお喋り。話しながら喜怒哀楽に大忙し。
