カクテル界の貴公子が生み出す、至極の3杯。コニャックCAMUSをつかったカクテルに気絶！

2018.12.6

ごきげんよう。カクテルに絶賛ハマり中のmakikoです。

大人セクシーなカクテルといって思い浮かべるのは、やっぱりウィスキーやブランデーを使用した香り豊かなレシピ。

今回、フランスのコニャック（ブランデー）、カミュ（CAMUS）のグローバル・ブランド・アンバサダーであるGEO氏（ジオさんと読みます。ちなみにとってもハンサム！）が来日、バーテンディングをするとあって、早速取材にでかけて参りました。

いかがでしょう、このセクシーなルックス。

南米チリ出身。19歳よりバー業界に従事し、アルゼンチンのマティアス・スパム（Mundo　BAR）より基礎を学ぶ。フレアバーテンディングで世界の様々な賞を受賞し、フランス、アムステルダム、ギリシャなど世界を巡る中で、世界のミクソロジストと交流。その後、Mint Shanghai、The Captain Shanghaiなどでクリエイティブやマネージャーとして携わり、そのほとんどで上海のBar of the year やBest Barを受賞。2018年、Best Mixologist ShanghaiとHottest Bartender personalities Shanghaiをダブル受賞。

ハンサムフェイスにしばし見蕩れたあと、早速、カミュを使用した3種類のカクテルを作っていただきました。

まずは、OAK IN PARADISE。

「カミュエレガンスVSOP」 60ml, フレッシュレモンジュース30ml, カルダモン&シナモンシロップ20ml, グリル・パイナップルジュース40ml, 卵白15ml

グラスを顔に近づけると、オリジナルカルダモン&シナモンシロップのスパイシーな香りが鼻孔をくすぐります。クリーミーな卵白と、レモンジュース、グリルパイナップルの爽やかな甘さが「カミュエレガンスVSOP」にベストマッチ。上の写真でGEOが持っているのが「エレガンスVSOP」なのですが、こちら、樽の風味を纏った爽やかなフルーツのハーモニーが特徴の、まさに”エレガント”な味わいのコニャックなんです。

「このカクテル、シルクのような繊細な風味と軽やかな飲み口。気がついたらするりと喉に流れ込んでいて、甘酸っぱくそれでいて芳醇な余韻がかすかに腔内に残っている…そうまるで幸せな夢から目覚めたときのような充足感。あぁ、一杯目から気絶してしまいそう♡」

気絶寸前の私を知ってか知らずか、カミュの貴公子GEOがスッと新しいカクテルを差し出してくれました。それがこちら。

A NIGHT IN THE SEA

「カミュボルドリーVSOP」 60ml, クミン&バニラシロップ 20ml, 絞りたて青りんごジュース 40ml, フレッシュレモンジュース 30ml, 卵白 20ml

上の写真で私が手にしている「カミュボルドリーVSOP」をベースに、フレッシュ青りんごジュース、フレッシュレモンジュースを合わせた爽快な一杯。柔らかなスパイスと花のアロマと、ほのかなバニラビーンズとオレンジの皮の魅惑的な香りが特徴の「カミュボルドリーVSOP」に、絞り立てならではの青りんごの瑞々しい芳香が、若々しさと神秘的な印象をプラスしていました。

「そう、”満月照らす静かな夜の海”を連想させる物語的な一杯。フルーツたちの弾けるフレッシュ感をカミュの芳醇な風味が優しく落ち着かせて、最高のハーモニーを醸し出しているわ！」

▶︎ 最後に出された琥珀色の怪しげなカクテルとは...