Vol.18シェフが織りなす多国籍グリル料理
「TWO ROOMS Grill|Bar」

美女が行きたいお店を紹介する人気企画『私をゴハンに連れてって』。今回はVOL.16にご登場いただいた美女、横田未記さんとともに「TWO ROOMS Grill|Bar」をご紹介します。

「TWO ROOMS Grill|Bar」は、サンフランシスコを拠点に活動する“エイト”によるデザイン。店内は開放感があり、ブリッジとウォーターテラスで結ばれたダイニングルームとバーラウンジから構成された２つのエリアを用途に応じて楽しむことが出来ます。

今回横田さんがお食事をいただいたのは、ダイニングルーム。上質なウッド素材とレザーのインテリア。そして、深みのあるウォールナッツ色のフロアが、シンプルでモダンな空間に温もりを添えています。「都会の中で、こんなモダンでお洒落なレストランを選ぶ感性を持ち合わせた男性って素敵ですよね。それに、程よくワイワイした雰囲気がすごく居心地いい。なんだかリラックスして食事も会話も楽しめそう」と美女はご満悦。

シェフたちの手際よい動きをライブで見ることができる、黒御影石の美しいカウンタ―席に目を向けると、厨房スタッフはシェフディレクターのマシュー・クラブ氏を筆頭にほとんどが外国人。

なんだか海外でお食事を楽しんでいるような錯覚に陥ってしまいます。そんなインターナショナルなスタッフが手掛ける、食材の美味しさを最大限に生かしたお料理の登場です。

まず一品目は、『三陸産ホタテの鉄板焼き ベーコンダスト アヴォガド』2,100円（税込）。

お店のオープン時代から変わらないシェフのスペシャリテであるこのお料理。外側はカリッと焼きあげられ、中はホタテのプリッとした食感を楽しめます。アヴォガドをピューレしてかりかりに焼き上げたベーコンをパウダー状にして散らした一品。

二品目は『ゆっくり火入れしたプライム ダブルラムチョップ スプリングオニオンのポシェ＆クリーム スーマック』5,200円（税込）。

鮮やかな緑が春らしさを演出したこのお料理。オーストラリアの ビクトリア州のラムの脂身部分を一度焼いて臭みを取り、再度全体を焼くというひと手間かけて作られたお料理。ラムの臭みが苦手という人も美味しくいただけます。

どれも美味しいものばかりのTWO ROOMSですが、特におすすめは『ソフトシェルクラブのブラックビーンソテー アロマテックグリーン』2,000円（税込）です。

アジア圏で獲れたクラブを使用し、ソースも豆鼓と紹興酒を使い、アジアンテイストに仕上げられた一品。「目の前に出てきた時のインパクトに驚き、そしてあまりの柔らかさに、またまた驚きました。蟹とかエビって食べにくいイメージがあるから、美味しそうでもオーダーするには敬遠しがちですよね。特にデートなんかの場合はなおさら。でも、これならカリッと揚がっていて、とても食べやすくて殻ごとペロリです！ デートのオーダーにもお勧めの一品ですね」。

最後にデザート『チョコレートタルト』の登場です。70％のダークチョコレートを使い、間には“カヘータ”というメキシコのキャラメルが挟まれているこのタルト。

仕上げにはプレミアムエキストラヴァージンオリーブオイルとマリーリバーピンクソルトをかけてアクセントがつけられています。甘いだけではない、大人仕様のデザートなのです。

食後はより2人の関係を深めるのにバーラウンジで飲み直すなんていうのはいかがですか？ 上質なワインやカクテル、あるいは年代物のウィスキーやシガーを燻らせながら、ゆったりとした時間を楽しめば、2人の距離が一層縮まること間違いなし♡あなたも上質な心地よさに包まれた空間でのグラマラスなひと時を体験しにいらしてみては？

Text : Akiko Uehara

 

「TWO ROOMS Grill|Bar」
住所：東京都港区北青山3-11-7 AOビル5F
電話：03-3498-0002
営業時間：[月～土]
ランチ 11:30～14:30
ディナー 18:00～22:00
≪ラウンジ・バー≫
11：30～2：00
[日・祝祭日]
ランチ 11:30～14:30
ディナー 18:00～21:00
≪ラウンジ・バー≫
11：30～22：00

定休日：不定休
サイト： http://www.tworooms.jp/