鎌倉で出来たてのチーズと本場仕込みのナポリピッツァを楽しむ!
BS日テレで9月19日に放映された「バカリズムの大人のたしなみズム」をご覧いただけましたでしょうか? そこで私はナポリピッツァの楽しみ方をあらためてご紹介しました。
今回は、
鎌倉にある食べログピザ百名店3年連続受賞の人気店「ラッテリア ベベ カマクラ (Latteria BeBè Kamakura)」が目的地。

近隣の神社仏閣をはじめ、

同店の目玉は出来立てのチーズです。
レストランに併設のチーズ工房で、

日本全国からチーズ生産者が集まり、日本一のチーズを決める、「
ブッラータやリコッタチーズも入賞を果たしたという実力派のフレ

近年は日本でも新鮮なミルクで自家製モッツァレラチーズを作る店
この店は、兄弟で経営しているお店で、兄の山崎健太郎氏がナポリで修行したピッツァ職人、

同店は鎌倉駅の西口から徒歩2分と近いのですが、
入口部分はかなり広くとられていて、10人用の屋根付きの
テラス席なら開放的な環境で、
店に入る前に、

店内に一歩入ると、

ショーケースの先に5人分のカウンター席があります。この席はキッチンと薪窯を眺められるピッツァマニアの特等席。

前菜は色々ありますが、僕のお薦めは、
この日は、出来たてのモッツァレラチーズとオリーブのジャム、
どれも出来たてで、

また、ここに来たら是非食べて欲しい前菜が、
ブッラータチーズはプーリア州の特産品で、
今はイタリア製のブッラータや、
この店のブッラータは、

ナイフでカットして開くと、
このブッラータチーズの中身の部分が「ストラッチャテッラ」
チーズの旨い店で頼むべきピッツァは?

ピッツァは、種類が多くて迷うと思いますが、

この店のピッツァ職人である山崎健太郎氏は、

客席からも見える美しいピザ窯は、
ナポリピッツァは、完成したものを食べるだけでなく、

生地はとても軽い食感で、カプートのサッコロッソの力強さと、

「
このピッツァは、主役がフレッシュなチーズと生ハムになるので、

焼き上がったシンプルな生地に、
この店の生地は軽い食感で、ボリュームも190gなので、
生ハムとルッコラの組み合わせはナポリピッツァの王道ですが、

食後にはティラミスとカッサータを盛り合わせにしてもらい、エスプ
自家製のマスカルポーネチーズを使ったティラミスは他では食べた
カッサータは自家製のリコッタチーズの風味がしっかり感じられる
お店で食べた出来たてのフレッシュチーズが最高に美味しいので、

ラッテリア ベベ カマクラ (Latteria BeBè Kamakura)
神奈川県鎌倉市御成町11-17
☎0467-81-3440
営業時間 11:00~21:00 L.O.
定休日 毎週月曜日+不定休 月曜日が祝日の場合営業(翌平日休み)
http://latteria-bebe.com/






Text & Photo:Jaffa
Edit:Takashi Ogiyama
Jaffa(ジャッファ)プロフィール

ブログ「旨いナポリピッツァ」主宰で、食べ歩きオールスターズ「食べあるキング」のナポリピッツァ担当として活躍中。これまでに4000枚を越えるナポリピッツァを食べ歩き、知識と経験だけではない交友関係の広さから、TV、ラジオ、雑誌等でナポリピッツァの企画や解説、百貨店催事やグルメイベントのプロデュース、ピッツァ職人コンテストの審査員やステージ解説、レストランのメニュー開発など、ナポリピッツァに関わることを総合的に企画。ナポリにある「真のナポリピッツァ協会ナポリ本部」から、日本人では唯一の公式ブロガーとして認定されています。Instagramでは、ナポリピッツァの画像を中心に情報発信をしています。
公式ブログ Instagram
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