第21回　美人薬膳コンシェルジュの「40男への処方箋」

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2016.11.18 0

薄毛・生殖機能の低下には黒い食材が効く

ナオキーノ：へぇー。勉強になります。ちなみに抜け毛とか薄毛の改善・予防に効く薬膳とかありますか？ 最近、乾燥のせいか抜け毛が気になっていて。

坪内さん：髪の毛の悩みですね。実は今まさにこの時期に薄毛・抜け毛は進みがちになるんですよ。というのも、これから冬にかけて「腎」の機能が低下しやすいんですね。腎の機能は老化や髪、生殖機能にも関わるので、これから冬になる今、気をつけなきゃいけない時期なんですよ。

ナオキーノ：そうなんですね。ちなみに、どんな食べ物がいいんですか？

坪内さん：黒い食べ物がいいんですよ。例えば黒豆とか。

ナオキーノ：黒豆ですか。美味しいですよね。正月になったら毎年丹波から取り寄せて煮てました。

坪内さん：さすが元料理人。でも煮るのって大変じゃないですか？

ナオキーノ：最低2日はかかるので大変ですね。

坪内さん：そうですよね。でも実は、お菓子売り場にこういった入り黒豆が売っているんですよ。これなら煮る手間もなくていいですよね。デスクに置いておくこともできますし。あと、黒きくらげとか。

ナオキーノ：中華料理でよく見る食べ物ですね。

坪内さん：あとは・・・。黒ゴマとか。

ナオキーノ：黒ゴマですか。でも、パンに入っていたり、料理の仕上げにかけるにしてもほんの少ししか食べられないですよね？

腎機能を向上させる黒ゴマとは一体何！？

坪内さん：そう思うじゃないですか？実はスーパーとかに練り黒ゴマが売ってるんですよ。そこに、すりゴマ、煎りゴマを1：1：1で混ぜてペーストを作るんです。そのままだと硬いので、最後にオリーブオイルで好みの硬さまで伸ばして作ったものがこちらです。

ナオキーノ：すごいですね。でもゴマ油ではなくオリーブオイルなんですね？

坪内さん：お気づきになりましたね。これは好みになってしまうんですが、オリーブオイルの方がパンに塗ったりした時に味が落ち着くんですよ。もちろんゴマ油でもいいと思います。どうぞ食べてみてください。

黒ゴマペーストの味に愕然とするナオキーノ

ナオキーノ：いただきます・・・。すごく濃厚な味ですね。こんなにゴマって主張してきましたっけ？(笑)

坪内さん：大丈夫でした？(笑)。かなり濃厚な味だと思いますがアイスとかに混ぜたり、ワインのお供にクラッカーに塗ってもいいですし、甘さが欲しかったらはちみつを入れたらいいですよ。これはアンチエイジングにも効果がいいのでぜひ摂取していただきたいです。

ナオキーノ：衝撃的な味ですけど、これは体の内側から元気になってくる気がします。混ぜるだけで簡単に作れるのもいいですね。

坪内さん：冬は老化が進みやすいですし、アンチエイジングにも力を入れたい季節。黒い食材ってなかなか摂りにくいので、これからの時期は特にオススメですね。

ナオキーノ：さっそく取り入れてみます(笑)。これからの時期お酒を飲む機会が増えてくると思うんです。二日酔いとかに効く薬膳とかもあるんですか？

陰の食材は夜に摂取するべし！

坪内さん：もちろんございます。二日酔いの時は気持ち悪くて食欲がなかったりするので、水分や栄養補給のためにも果物が一番いいのかなと思います。ちなみにですが、中医学では「陰陽」という考え方があるんですね。例えば「女と男・夜と昼・月と太陽・地と天」などなど。陰と陽で分けた時、水分は陰のものになります。昼と夜では、夜が陰ですので、酔って帰ってきても食べる元気があれば、果物は夜食べられると良いですね。

ナオキーノ：そうなんですね。この時期はどんな果物がオススメなんですか？