早朝から深夜まで様々なシーンで対応可能な 「CEDAR THE CHOP HOUSE&BAR」は要チェックです！
六本木交差点から徒歩１分。先月開業したばかりの眠りをデザインするホテル「レム六本木」。そのメインダイニング・レストランとして今ちょっと話題なのが「CEDAR THE CHOP HOUSE&BAR」（セダー ザ チョップ ハウス アンド バー）です。モーニング、ランチ、ディナー、バーと４つの顔を持つ店内は、オープンキッチンなのでシェフたちの躍動感ある調理シーンも見ながら、目と香りで楽しむことができます。
宿泊客や、訪日外国人、六本木で働く人や住民など、感度の高い人が刺激し合える空間なので、六本木によく行く方は要チェックなお店ですよ。
「CEDAR THE CHOP HOUSE&BAR」の店内は、モダンで洗練された非日常感を醸し出しながらも親しみを思わせるのがポイント。名前の由来となる杉や石などの自然材質を使用した温もりあるダイニングが目を引きます。個室を含めて120席もあり、とてもゆったりした居心地の良い空間が広がります。
料理は、「CHOP」が意味する「勢いよく切る」「ぶつ切り」「骨付き厚切りに肉片」などを独自に捉えたオリジナル。 ドドーン！と特大のお肉は肉好きには堪らないメニューで、ひと口頬張ったときの肉汁がなんとも美味！
また、全国各地から「今、一番美味しいもの」を基準に厳選した食材を使用しており、季節感が味わえるのもうれしいですね。「CHOP」という包丁使いを料理に反映させることで、素材のジューシーさ、濃縮された旨み、プリプリとした食感や香りを、食材ごとに愉しむことができます。
バーには、日本の銘酒を含め、オリジナリティー溢れるラインナップも充実。大切な人とカウンターで横に並び、「CHOP」でアレンジしたクロスティーニなどのフィンガーフードをおつまみしながら、大人の夜を過ごすのもいいですね。
朝は６時半から、週末になれば深夜までと、どの時間帯でも違う魅力を味わえるお店は貴重。六本木で落ち着ける場所、美味しい料理を食べて元気になれる場所を探している方は、訪ねてみてはいかがですか。
Text：Rina Sohn
【問い合わせ】
「CEDAR THE CHOP HOUSE&BAR」
港区六本木7-14-4 レム六本木2F
03-6432-9791（10:00～22:00）
営業時間：モーニング 6:30～10:30（L.O 10:00）
ランチ 11:30～15:00（L.O 14:30）
ディナー 月～土 18:00～23:30（L.O 22:30）
日・祝 18:00～23:00（L.O 22:00）
バー 月～木 18:00～24:00（L.O 23:30）
金・土・祝前日 18:00～26:00（L.O 25:30）
日・祝 18:00～23:00（L.O 22:30）
http://www.cedar-chophouse.com/
