3.13（月）
おはようございます。サトシーノです。
私がよく通う恵比寿にあるオイシイ中華料理店をご紹介しますね。
恵比寿アトレ西館にあります「ディンタイフォン（鼎泰豐）」。1993年にはニューヨークタイムズ紙で「世界の人気レストラン10店」の一つにも選ばれた名店。夜には、40分待ちの行列ができるほどの人気です。ココの看板料理といえば、小籠包！一度食べると病み付きになるのでご注意を。
贅沢なトリュフをはじめ、うにやズワイガニなど、具材が豊富なのも人気の秘密のひとつ。チョコレートなんて変わり種もあります。
しか〜し！私は決まって、ベーシックな小籠包のみをオーダー。これと、角ハイボールさえあれば……何もいりません（笑）。
食べ方は、まず小籠包に酢醤油のたれを染み込ませ、レンゲに乗せます。そこに、刻みショウガを一緒にのせてセット完了。ここから、一度小籠包割って、じゅわ〜っと、染み出てきた肉汁をすすっちゃいましょう〜。（ウマ！気絶！）
そして、一気にパックンチョ！（古！）。自慢の薄皮とジューシーな具材があいまって極上の味わいを生み出します。具材によっては、ワインやスパークリングとも相性抜群！女子会でも人気なのがわかります。
それから、ここで絶対頼むのは、海老・豚肉入りチャーハン！肉と海老の旨味をゴハンに閉じ込め、表面はパラッパラに仕上げています。特に海老がプリプリで美まい！1400円と少々お高めですが、その値段にも味わえば納得です。
また、一緒に付いてるスープと交互に食べると、味がまろやかに変身！２度味付けを楽しめますよ。締めはラーメンよりチャーハン派。だから太るっちゅーねん。ぜひ、頼んでみてくださいね〜。
前菜で一品足すなら、A 菜の炒めニンニク風味。台湾野菜の“A 菜”は、シャキシャキとした食感が特徴。シンプルにニンニクと一緒に炒めることで、食材の甘さが引き立ち、食欲がますます湧いてきます。
恵比寿に寄ったら、ぜひ一度行ってみてはいかがでしょうか〜？
では、また恵比寿食レポお楽しみに。
