肉が持つ滋味を極限まで引き出す肉料理専門店 「37 QUALITY MEATS(37 クオリティーミーツ)」
美女が40’sと行きたいお店を紹介する連載「私をゴハンに連れてって」。今回の美女は、お姿を見れば一目瞭然！ すらっとした体型に小さなお顔と美しい佇まい…、バレリーナヨガの講師をしている大木美穂さんです。
彼女のリクエストは「とにかくお肉が食べたい！ 美味しいお肉が食べられるレストランへ連れてって♡」。そう、根っからの“肉食女子”なのです。お肉を食べるとパワーがみなぎるんです！と、笑顔で語る彼女のご実家はステーキレストラン。お祝い事の日は決まってお肉料理だったという美女を満足させるため、肉料理専門店「37 QUALITY MEATS(37 クオリティーミーツ)」へとお連れしました。
同店は、六本木で人気のステーキハウス「37 Steakhouse & Bar」の姉妹店。牛、豚、鶏、羊などの厳選されたブランド肉を香ばしくグリルで焼き上げる肉料理専門店で、料理ジャンルを超えた様々なスタイルのお肉料理を楽しむことができます。
「大山どり（半身）のグリル」 2400円（税抜）さてさて、早速美女の前に登場したのは大山どりのグリル。“大山どり専用飼料”を与えることによって、バランスの良い脂乗りと旨みを追求したジューシーな鶏肉。レモンやハーブをブレンドした爽やかなシーズニングをまぶして、豪快にグリルされた一品です。
「先ほどスタッフの方から溶岩石で焼かれているとお聞きしました。どうりで、外側はパリッとしていて中身はジューシーなわけですよね…。味付けも絶妙でお肉の旨みを引き立てていて、とっても美味しいです」。焼き方を確認してしまうところなど、さすがです！
数種類のお肉を一緒に楽しむことができる今までにないお店を作りたい、という思いが形になった同店。メニューには、お肉それぞれに合った焼き方やソースで、美味しく仕上げられた料理が揃っています。「あまり聞かない産地の名前がついたお肉が沢山！ どんなお味なのか気になりますね～。メニューに釘付けです(笑)」ということで、美女が気になった二皿をここでちょっとご紹介。
「スパイシーなタンドリー風オージーラムチョップ ヨーグルトソース」 3500円（税抜）世界で最も品質の高いオーストラリア産のラムチョップを、タンドリー風のソースでマリネしてグリルされた一品。別添えのヨーグルトソースを付ければ、お好みの辛味に調整することができます。「ラム肉の脂質は体内で吸収されにくいから、ある程度食べてもカロリーが上がらずに必要な栄養を摂取できるんですよね」と、美女。さすがご実家がステーキ屋さんだけあって情報通。また細胞内の脂肪を燃やす効果があるアミノ酸の一種「カルニチン」が豊富に含まれていて、肥満防止にも役立つという利点もあると言われています。
「US プライムビーフ リブステーキ 300g」6800円（税抜）アメリカで最高級ビーフとしてUSDA(米国農務省)の認可を受けた上質な味わいと柔らかさが特徴のUSプライムビーフリブは、豊富なニガリ分を誇る「粟国の塩」でいただくのがオススメ。その他にも、手に入りにくい「沖縄琉球ロイヤルポークのTボーンステーキ」や、「糸島産雷山豚のスペアリブ」など盛りだくさん。美女も「次に何食べるか、もう悩んじゃいますね」と、お迷い中。
ナパ・ヴァレー産赤ワイン「Turn Bull」17500円（税抜）。肉料理のお供に忘れてはならないのが“ワイン”。本日美女が堪能したのは、カリフォルニア・ナパ・ヴァレーの中心オークヴィルにワイナリーを構えるターンブルの"エステートグロウン"。
「お肉も好きなら、勿論ワインも大好き！ いただいているこのワイン、果実味の凝縮感とエレガントな風味が共存するバランス良いワインで美味しいです。大好きなお肉とワイン、そして素敵な男性が目の前に…。一体今日は何のお祝いごとかしら？という感じです(笑)」。
ソムリエが厳選したニューワールドワインと、肉が持つ“滋味”を極限まで引き出された肉料理を存分に楽しみに、是非足を運んでみてはいかがでしょう？ きっと肉好き美女なら興奮するはずです(笑)。
Text : Akiko Uehara
【今回の美女】
大木 美穂さん
ゆったりとして優雅な動きで身体を調整、美しい姿勢や肩こり、腰痛などの緩和にも効果的と今話題の“バレリーナヨガ”。大木さんは国際バレリーナヨガ協会、公認インストラクターとして東京・神奈川を拠点に活動しています。その美しい佇まいは踊るようにメンテナンスしていく、バレリーナヨガの賜物。レッスンのスケジュール等はブログなどで発信中。是非ご覧になってみて下さい。http://ameblo.jp/mihooki822/
「37 QUALITY MEATS」
（サーティーセブン クオリティーミーツ）
東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE GINZA ９F
03-5524-0137
営業時間
《ランチ》
平日11:30-14:30 LO(15:30 Close)
土日 11:30-15:00 LO(16:00 Close)
《ディナー》
全日17:30-22:00 LO(23:00 Close)
http://www.37steakhouse.com/37qualitymeats/
