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ローマ文化の香る正統派トラットリアへ。
美女が40’sと行きたいレストラン「私をゴハンに連れてって」VOL.44

2016.9.30
2016.9.30

日本の食材で表現する本場ローマの郷土料理が魅力 「トラットリア・ダル・ビルバンテ・ジョコンド」

美女が40’sと行きたいお店を紹介する連載「私をゴハンに連れてって」。今回の美女は「生涯現役・バリバリのキャリアウーマンが夢」という里崎さん。大きな瞳から発せられる“目力”と笑顔から、人を惹きつける魅力と意志の強さを感じさせる美女なのです。今宵は日々仕事にやりがいを感じ、バリバリ働く美女に少~しだけ休息を…、となんとローマへとご案内しちゃいます。

到着したのは白金台。道路を挟んだ目の前には、東京都庭園美術館の豊かな緑が広がり、都会らしからぬ開放感のある立地。そんな場所に佇むのは「トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド」。ローマ下町料理やラツィオ州郷土料理を中心に、アレンジなしの本場の味、盛り付け、雰囲気を、忠実に再現しています。この地、白金への出店を決めたのも「ローマのトラットリアを再現したい」という思いからだそう。

その思いは店内にも溢れかえっていて、まるで電車でローマへ足を運んだような気分に…。提供する料理も本場を意識し、料理自体の迫力で勝負するローマラツィオ州の伝統的スタイルにとことんこだわっているのです。

「トンナレッリ カーチョ・エ・ぺぺ 」¥1,600(税込)

まず、美女の前に運ばれた一品目はトンナレッリ カーチョ・エ・ぺぺという、ローマで最も愛されている定番パスタ。歯ごたえのある自家製パスタにたっぷりのペコリーノチーズとマレーシア産黒胡椒だけで作るシンプルかつ刺激的な味と、その強いパンチ力にヤミツキ必至です。

「フラスカレッリ “タルトゥファータ”自家製トリュフペーストクリーム」¥2,300(税込)

そして、もう一皿パスタ料理をご紹介。フラスカレッリは手伸ばしの自家製パスタのことで、黒トリュフとマッシュルームをペーストにし、クリームとパルミジャーノで仕上げられた品。「うわっ、トリュフの香りが口いっぱいに広がります! もちもちした食感とお味…。飾らない見た目とは違って、今まで食べたパスタの中で一番美味しいです!」と、美女絶賛です。

「熊本あか牛 炭火焼」 ¥3,600(※仕入れにより変動あり)

メイン料理には質のいい赤身の良さをダイレクトに味わえ、トラットリアで人気の熊本あか牛の炭火焼。素材の美味しさを十二分に引き出す様々な炭火料理は、本格派ながら気取らず、目の前にある料理を心から美味しく食べることができる逸品揃いです。

厳選したイタリアワインを提供している同店では、勿論ローマ、ラツィオ州産のワインも多く取り揃えています。店長の古川さんのお勧めでお食事と一緒にいただいたのは、カンタルポというワイナリーのイル・ミモというロゼワイン。ブドウはネッビオーロという黒ブドウで最高級赤ワインとされるバローロやバルバレスコはこの品種から作られているそう。

「美味しいお料理とワインを数人でワイワイ食べるっていうのもいいですね! 端の方に干場さんいらっしゃいそう。今度は干場さんと一緒に訪れたいな~なんて♡」。イタリア人のお客様も多い同店では、お料理は日本風には一切アレンジしておらず、「故郷のマンマの料理よりも美味しいよ!」なんて思わず口走ってしまうイタリア人のお客様もいらっしゃるそう。

現地の風を感じながら、イタリア全土のワインと共に豊かな時間を過ごすことができる。そんな喜びにあふれた空間へ是非足を運んでみてはいかがでしょうか?

Photo:Tatsuya Hamamura
Text : Akiko Uehara

【今回の美女】
里崎 仁奈さん
夢は「生涯現役・バリバリのキャリアウーマン」という里崎さんのお仕事は、PR。中でも“人物ブランディング”というPRプロモーションに特化しているそう。「会社経営者の方たちのお話を聞き、刺激を受ける毎日です。様々な業種の人達とお会いすることで、どんどん自分を成長させていきたいです」。

 

Trattoria Dal Birbante Giocondo
トラットリア・ダル・ビルバンテ・ジョコンド

東京都港区白金台3-18-1 1F 
03-6721-9500
月曜:18:00-22:00(L.O.)
火曜〜土曜 : 12:00-14:00(L.O.) and 18:00-22:00(L.O.)
日曜定休
http://dal-birbante.jp/

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