食道楽バンザイ！ 腰を痛めてチンゲン炒めのレシピ

9.7(火)

こんにちは。膝毛のナオキーノです！

この間、ほっこりする事件がありました。親愛なる栗原Pさんが、娘さんが書いたぬり絵を手に、ニコニコしていたんです。

それだけではなく、「よし、ここに飾ろう」とホワイトボードに飾り「なごむわ～」と一人喜んでいました。

そんな姿を見てしまった僕は、本気でいいお父さんなのだと思いました。 頭にタオルを巻いてるのは謎ですが。そんな姿もかっこいい。栗原Pさん今日も大好きです！

ほっこりしながら帰った僕はスーパーにより、美味しそうなジャガイモが売っていたのでポテトサラダを作りました。その名も「レタスを入れ足すポテトサラダ」。

【材料】
ジャガイモ 大2
人参(イチョウ切り)  少々
胡瓜(小口切り)  少々
ハム(一口大)  少々
レタス 2枚
枝豆 10粒
塩 適量
砂糖 少々
ホワイトペッパー 適量
ブラックペッパー 適量
マヨネーズ 適量

【作り方】
1.ジャガイモの皮を剥き、2㎝角の大きさに切って塩(気持ち塩辛いと思う程度)を入れた水で弱火でコトコト茹でる。※ヘラなどでたまに混ぜる。
2.人参の皮を剥き、いちょう切りにしたのち、少量の塩を加えた水で茹でる。
3.胡瓜をスライスし、塩少々と、ごく少量の砂糖を加え、しんなりするまでおく。
4.1と2に火が通ったら、ザルに上げて冷ます。
5.3がしんなりしたら、水で洗いきつく絞る。
6.ボールにマヨネーズを入れのばし、4.5とハムを加えてあえる。
7.器に6とレタスと茹でた枝豆を盛り付け、ブラックペッパーを振ったら完成。

【ポイント】
1.ジャガイモは切ってから塩水で茹でると、均等に味が入り美味しくむらなく作れます。
2.ジャガイモを茹でるときは、煮詰まると塩辛くなるので、塩加減には注意が必要です。
3.ジャガイモを茹でる際は、ぐつぐつさせずにコトコト茹でます。
4.胡瓜が塩辛い場合、水にさらして塩気を抜きます。
5.ジャガイモの塩味が足りない場合は、ザルに上げた時に塩を振って調節します。

先に切ることでポテトサラダが苦手な方でも、20分くらいで簡単に美味しく作れますので、ぜひチャレンジしてみてください！