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【好評連載】週末彼女とサクッと行くコスパ宿
番外編「成熟した大人のリゾートで
極上ガラ・ディナーの夕べ」

2015.12.1
2015.12.1

繊細なシャンパーニュが生み出す
芳醇な味わいと旬な味覚のマリアージュ

雨が降りそぼる晩秋の軽井沢。少し物悲しさを感じさせる天候の11月13日、
今年7月にリブランドオープンした旧軽井沢ホテルのコンテンポラリー・フレンチレストラン<Le Signe(ル・シーニュ)>にて大人のシャンパーニュガラ・デイナーが開催されました。今回のシャンパーニュは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻のエリザベスサルモンによってマレイユ・シュール・アイ村に設立された「Billecart-Salmon」(ビルカール・サルモン)。規模は小さいながらもトップクォリティブランドとして世界でも不動の地位を築いている逸品の数々が紹介されました。「大手ブランドも美味しいですよ。でも小規模のワイナリーが作る手作り感、それが気に入っているんです。繊細な手仕事が絶妙な風味と芳醇な味わいを作り出してくれるのです。ビルカール サルモンはまさに芸術的といえるシャンパーニュですね」。とエグゼクティブ・ソムリエの山本諭氏も絶賛……

気になる続きは、こちらから。

 

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