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「ドン ペリニヨン ヴィンテージ」とともに
今年1年の彼女との熟成度を振り返る

2015.11.24
2015.11.24

ホテル日航大阪内
フレンチレストラン「レ・セレブリテ」にて
「ドン ペリニヨンナイト」が開催

シャンパンの王様と言えば……、そう!「ドン ペリニヨン」。17世紀に“シャンパンのクリエイター”と称される修道士、ドン・ピエール・ペリニヨンが今日の“シャンパン製法”の礎を築いた有名ブランドです。今回、ホテル日航大阪内フレンチレストラン「レ・セレブリテ」では「ドン ペリニヨン」を主役に携え、2015年12月4 日(金)、スペシャルディナーイベント「ドン ペリニヨンナイト」を開催します。

注目すべきは、今回のシャンパンがどれも“ヴィンテージ”であること。単1年に収穫された最上級の葡萄のみを使い、地下セラーの樽で最短でも8年間熟成させたシャンパンが“ヴィンテージ”と呼ばれるもの。「最短でも」というのは、ヴィンテージはじつに3度も熟成のピークを迎え、1度目が8年、2度目が16年、そして3度目が25年前後といわれているのです。まさに、仕事もプライベートもノリに乗って熟成のピークを迎えている40代のイケフォーに,是非味わっていただきたい!

もちろん、ヴィンテージシャンパンと絶妙なハーモニーを生み出すフレンチ ディナーも絶品。各プレートとのマリアージュを今年1年の記念として五感に残しておくのも、イケフォーとしての経験値を上げてくれる要素になりそうです。

「ドン ペリニヨン ヴィンテージ」を飲みながら、今年1年の自分自身の熟成度、彼女との熟成度を振り返ってみるのはいかがでしょうか?

Text : Akiko Uehara

シャンパンディナー 「ドン ペリニヨンナイト」
開催日時:2015年12月4日(金)
受付:18:30~、開催:19:00~
料金:お一人様 2万6,000円
(シャンパン、ディナー、税金込み・サービス料別)
提供内容:シャンパン(各1杯)
・モエ・エ・シャンドン グランヴィンテージ2006
・ドン ペリニヨン ヴィンテージ2006
・ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ2004
・ドン ペリニヨン P2-1998
メニュー内容
・アミューズ/フランス アキテーヌ産キャビアのブリニとプティサラダ
・オードブル/河豚のカルパッチョ ハーブのメランジェと柑橘類の泡
・魚料理/鱈と白子のムニエル 焦がしバターのソース
・メインディッシュ/神戸牛ロースの炭火焼きと灰塩
・デザート
 
【問い合わせ】
ホテル日航大阪内・フランス料理「レ・セレブリテ」
06-6244-2472

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