ホテル日航大阪内
フレンチレストラン「レ･セレブリテ」にて
「ドン ペリニヨンナイト」が開催
シャンパンの王様と言えば……、そう！「ドン ペリニヨン」。17世紀に“シャンパンのクリエイター”と称される修道士、ドン・ピエール・ペリニヨンが今日の“シャンパン製法”の礎を築いた有名ブランドです。今回、ホテル日航大阪内フレンチレストラン「レ･セレブリテ」では「ドン ペリニヨン」を主役に携え、2015年12月４ 日（金）、スペシャルディナーイベント「ドン ペリニヨンナイト」を開催します。
注目すべきは、今回のシャンパンがどれも“ヴィンテージ”であること。単１年に収穫された最上級の葡萄のみを使い、地下セラーの樽で最短でも８年間熟成させたシャンパンが“ヴィンテージ”と呼ばれるもの。「最短でも」というのは、ヴィンテージはじつに３度も熟成のピークを迎え、１度目が８年、２度目が16年、そして３度目が25年前後といわれているのです。まさに、仕事もプライベートもノリに乗って熟成のピークを迎えている40代のイケフォーに，是非味わっていただきたい！
もちろん、ヴィンテージシャンパンと絶妙なハーモニーを生み出すフレンチ ディナーも絶品。各プレートとのマリアージュを今年１年の記念として五感に残しておくのも、イケフォーとしての経験値を上げてくれる要素になりそうです。
「ドン ペリニヨン ヴィンテージ」を飲みながら、今年１年の自分自身の熟成度、彼女との熟成度を振り返ってみるのはいかがでしょうか？
Text : Akiko Uehara
シャンパンディナー 「ドン ペリニヨンナイト」
開催日時：2015年12月４日（金）
受付：18：30～、開催：19：00～
料金：お一人様 ２万6,000円
（シャンパン、ディナー、税金込み・サービス料別）
提供内容：シャンパン（各１杯）
・モエ・エ・シャンドン グランヴィンテージ2006
・ドン ペリニヨン ヴィンテージ2006
・ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ2004
・ドン ペリニヨン P2-1998
メニュー内容
・アミューズ／フランス アキテーヌ産キャビアのブリニとプティサラダ
・オードブル／河豚のカルパッチョ ハーブのメランジェと柑橘類の泡
・魚料理／鱈と白子のムニエル 焦がしバターのソース
・メインディッシュ／神戸牛ロースの炭火焼きと灰塩
・デザート
【問い合わせ】
ホテル日航大阪内・フランス料理「レ･セレブリテ」
06-6244-2472
