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6カ月地中で醸造され、
干場も唸った白ワインの味とは?

2015.9.7
2015.9.7

無形文化遺産の醸造方法で造られる
ムカド トラディショナル クヴェヴリ ムツヴァ二 2012

ワイン好きが多いイケフォーのみなさんに、この秋ぜひ飲んでいただきたいワインをご紹介します。小誌編集長の干場もこれは美味しい!と唸ったそのワインがこちらです。

ムカド トラディショナル クヴェヴリ ムツヴァ二 2012 750ml 4860円(税込)

黒海とカスピ海に挟まれたワイン発祥の地ジョージアで生まれたこのワインは、地中に埋めたクヴェヴリ(カメ壺)で仕込む独特な醸造方法でつくられており、2013年にユネスコの無形文化遺産にも登録されているんですが……。驚くべきはその醸造期間! なんと約6カ月の間、果皮と一緒に漬けておくんです。これは世界でも類を見ない長さなんだとか。その後ワインを呼吸させるために空気に触れさせ、再びカメにて熟成させるという手間と時間のかかり具合。それにより、これは白ワイン?? って思うほど葡萄の果皮の色が反映され、独特な味わいの辛口なワインに仕上がるんです。

手間暇かけたムカド トラディショナル クヴェヴリ ムツヴァ二 2012は、飲まれる30分〜1時間前にデキャンタージュ(空気に触れさせる)することで最高の味を引き出せます。ぜひ、秋の夜長にパートナーとじっくり味わってみてはいかがでしょうか。

Photo,Text:Satoshi Nakamoto

【問い合わせ】
輸入元:MUKADO WINES JAPAN
ほしくま酒店
092-510-7235(FAX)
info@mukadowinesjapan.com

ムカドワインオフィシャルサイト
http://mukadowinesjapan.com

ムカドワインオンラインショップ
http://www.hoshikuma.jp/shop/html/products/list.php?category_id=6

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